De style gothique flamboyant, en tuffeau blanc, la chapelle Saint-Hubert a servi d'oratoire à Anne de Bretagne. La vie du roi Louis IX, également appelé Saint Louis, est représentée sur les vitraux, plus récents que l'enceinte. Quant au tympan, ajouté au XIXe siècle, il met en lumière Charles VIII et Anne de Bretagne. Le chantier est dirigé par l'architecte en chef des Monuments historiques Étienne Barthélémy. "Les travaux sont tels que 90 tonnes de matériel pour l'échafaudage ont été installés", chiffre Samuel Buchwalder. "C'est un enjeu pour le château de faire travailler le plus d'entreprises locales possible."