Un saut dans le XXIème siècle. Spécialisée depuis sept générations dans la fabrication d'ustensiles de cuisine haut-de-gamme, la manufacture Mauviel 1830, dont les ateliers sont situés en Normandie, a souhaité dépoussiérer ses collections. Pour cela, elle a fait appel à l'inventivité des étudiants de l'ECAL (École cantonale d'art de Lausanne). "Le brief était de travailler autour de la notion "de la cuisine à la table", avec l'idée de faire sortir les ustensiles de cuisson de la cuisine pour les faire passer à table. La deuxième contrainte était de rester dans l'ordre du fonctionnel, sans exploration trop lointaine du futur", indique François Delclaux, directeur artistique de l'exposition Cooking the Future, dont les propos sont rapportés dans le Mag du salon Maison&Objet.

Des ustensiles de cuisine comme des pièces d'orfèvrerie

Un fumoir d'intérieur, une lunch box revisitée, une poêle compartimentée, une louche saucière, une planche à découper avec plateau intégré, un seau à champagne en deux contenants (voir en pages suivantes)... Au final, vingt-deux projets ont été retenus et prototypés. Tous proposent de nouvelles esthétiques pour répondre à de nouveaux usages de la cuisine. Les ustensiles ne sont plus relégués au second plan dans les cuisines. Désormais, ils se montrent, s'exposent sur les tables au même titre que la vaisselle et la verrerie. Il faut dire qu'en plus d'avoir des lignes résolument design, les ustensiles associent des matières nobles : du bois, du cuivre, de l'étain... Des matériaux qui leur apportent une vraie plus value esthétique et qui les transforment en véritables pièces d'orfèvrerie. Pour faciliter leur utilisation, ils se font plus malins que jamais à l'instar de la planche à découper avec plateau pour recueillir les aliments imaginée par Clément Beaugé ou encore de la poêle de Martin Bolo. Inspirée par l'organisation des marais salants, cette dernière est constituée de deux compartiments. Grâce à eux, il peut y avoir excès d'huile et sauce d'un côté sans que cela ne perturbe la cuisson des aliments situés de l'autre. Simple mais redoutablement efficace. Dévoilés en septembre dernier à Paris dans le cadre de la Paris Désign Week sous la forme d'une exposition baptisée "Cooking the Future", les projets seront de nouveau présentés en octobre à l'ambassade de France à Prague. Ils pourraient également être mis sur le devant de la scène à Tokyo, ainsi qu'à New York ou à Singapour. Découvrez en pages suivantes quelques-uns des projets mis au point par les étudiants de l'ECAL pour dépoussiérer l'offre de Mauveil 1830.