Voilà sept ans que Xavier et Véronique Levergne ont décidé de tout plaquer. Lassés par la vie citadine, ils ont fait l'acquisition d'un domaine de 42 hectares niché au cœur de la forêt de Rambouillet. L'endroit est idéal pour se mettre au vert et pour démarrer une activité hôtelière. "Lorsque nous sommes arrivés, il n'y avait que deux chalets de montagne, une maison de maître et un haras", explique Xavier. Le nombre d'infrastructures étant limité et leur surface restreinte, le couple va petit à petit les agrandir et en faire construire d'autres : une grande verrière de 320 m2, une piscine de 12 mètres par 6 avec sauna et jacuzzi, un héliport, des pistes de quads ... Par ailleurs, afin d'accroître la capacité du domaine en couchages, Xavier et Véronique se tournent vers les hébergements insolites : d'abord les tipis puis, les chalets en rondins de bois. "L'idée est de faire vivre à nos clients une expérience inoubliable au plus près de la nature", commente Xavier. "Nous avons l'habitude d'aller dans des chalets au Canada, poursuit-il. Ils offrent un cadre de vie particulièrement chaleureux et un confort inégalé". Mais pas question d'opter pour de pâles copies ! Le couple veut des tipis authentiques du Wyoming et de vrais chalets typiquement finlandais. Et pour les avoir, il va devoir redoubler d'efforts... Trouver un constructeur, dessiner le chalet, modifier les réseaux d'eau et d'électricité sur le domaine ... Autant d'étapes que Xavier a accepté de raconter à Maison à part. La suite de l'article en page suivante.