Car les volumes sont impressionnants : pour la saison 2015-2016, la commune qui dispose de sa propre oliveraie, mais dont le moulin municipal traite également la production d'exploitants des communes voisines, récoltera 220 tonnes d'olives, pour produire plus de 18.000 litres d'huile. "Une saison exceptionnelle après une saison 2014-2015 catastrophique", confie Estelle Hugot. De quoi obtenir environ 35 tonnes de grignons qui seront valorisés au lieu d'être jetés. Et comme rien ne doit être gâché, la pulpe restante, séparée des morceaux de noyaux, sera recyclée en engrais naturel, utile à la croissance des... oliviers. La boucle sera bouclée. Grâce à sa démarche écologique, la commune estime qu'elle réalise de grandes économies par rapport à certaines dépenses liées au chauffage : si elle avait opté pour le chauffage électrique de ses équipements, ce sont 20.000 € qu'il lui faudrait débourser chaque année. En cas de faible production moins que les 27 tonnes nécessaires à la chaudière), elle pourra toujours compléter les réserves grâce à un achat de pellets, mais en cas de grande année, le surplus pourra être revendu à des particuliers, afin qu'eux aussi se chauffent aux noyaux d'olives. L'expérience réussie du Broc pourrait être reproduite dans d'autres communes de la région, productrices d'huile. Les débuts de la ruée sur un nouvel or noir ?

Les éclats de noyaux d'olives pressées sont composés de fragments de bois dur. Le prix est deux fois moins élevé que des pellets, ce qui est un avantage pour les particuliers de la commune, susceptibles d'en acheter lors des années de forte production. En 2015, ce sont 8 tonnes qui ont été mises en vente au Broc.