Toitures - toits - tuiles © Koramic
Dans l'Est de la France, région où le sol est très argileux, 80% des toitures sont en terre cuite. Deux tuiles se partagent le territoire : la tuile plate et la tuile à emboîtement "grand moule". Il reste cependant quelques modèles marginalement utilisés. En Alsace, par exemple, on trouve également la tuile "à écailles", tuile avec un bout rond en forme d'écaille de poisson dont la couleur oscille entre le brun et l'orangé.
De manière générale, les toits de l'Est n'ont pas peur de la couleur : du rouge, de l'orange, du brun, de l'ocre... En Bourgogne, on va même jusqu'à dessiner des motifs sur les tuiles - des grappes, des losanges... - et à y intégrer des tuiles multicolores. Les Hospices de Beaune en sont l'exemple réussi.