Comment sera la cuisine de demain ? C'est la question délicate à laquelle se propose de répondre l'ouvrage "Se nourrir, de la nécessité à la convivialité". Sous la direction du directeur du VIA, Gérard Laizé, une véritable enquête est proposée. A partir d'une pyramide des motivations et des besoins, Domovision traite des tendances à venir concernant les enjeux pour l'alimentation, les espaces de préparation et les prises de repas, notamment au travers de divers projets particulièrement innovants.

Une cuisine verte

Les auteurs ont imaginé la cuisine de demain en posant un certain nombre de questions comme celles touchant à l'environnement, au manque de place ou à la mobilité réduite. A chaque fois, plusieurs projets sont proposés pour répondre à ces problématiques qui devraient s'accentuer dans le futur. La cuisine Ekokook intègre notamment le recyclage à travers trois "micro-usines" : la première traite les déchets solides, la deuxième récupère l'eau et la troisième transforme les déchets organiques biodégradables. Pour limiter le gaspillage de l'eau, Ekokook dispose d'un système pour conserver l'eau déjà utilisée. Celle lavée pour les légumes, par exemple, peut être réutilisée pour un autre usage comme l'arrosage, le lave-vaisselle ou un four à vapeur. Un procédé qui permet d'économiser pas moins de quinze litres d'eau par jour !

Compacte et modulable

Designée par Antonio Citterio pour Aclinea, le projet Spatia illustre la cuisine compacte. Elle intègre discrètement toute la buanderie (lave-linge, sèche-linge, fer et table à repasser) à cette pièce. Ces équipements sont regroupés dans une seule armoire dont les portes peuvent coulisser ou se rabattre. Elles permettent un accès facile tout en faisant disparaître tous ces appareils encombrants, une fois les tâches ménagères accomplies. De son côté, le projet Andy mise sur la modularité pour apporter des solutions aux personnes à mobilité réduite. La cuisine s'adapte au vieillissement de la population en proposant une utilisation pour les personnes valides et pour les personnes à mobilité réduite. Les parties basses sont dégagées, la hauteur des espaces de rangement est adaptée pour un individu en fauteuil roulant et ils sont équipés d'un moteur électrique facilitant leur ouverture. Quant à l'électroménager, il a été sélectionné en fonction de son caractère ergonomique. Une chose est sûre, la cuisine de demain devrait apporter encore plus de confort d'usage à ses consommateurs, quels qu'ils soient.