La première école de cuisine au barbecue "Grill Academy" a ouvert en France le mois dernier. La nouveauté ? "Ces cours de cuisine sont destinés au grand public. Ce n'est en aucun cas un centre de formation pour la distribution comme en Allemagne ou au Danemark", explique Séverine Hostyn, directrice marketing de l'Europe du Sud de Weber, entreprise spécialisée dans les barbecues à l'origine du projet. Et de rajouter : "clairement, les Français s'intéressent de plus en plus aux cours de cuisine. Avec cette école dédiée à la cuisine au barbecue, nous voulons leur apprendre à sortir des simples 'brochettes' et 'merguez'. L'objectif est donc d'éduquer le consommateur en lui faisant découvrir des plats plus recherchés et 'gastronomiques'". Découvrir une nouvelle façon de cuisiner au barbecue  Du débutant aux gourmets confirmés, en passant par le propriétaire de barbecue ou pas, les cours sont accessibles à tous. La chef de la Grill Academy, Nadia F. Igué arrive à concocter des recettes faciles à réaliser, même seul chez soi. Pourtant, rien ne prédestinait cette ancienne diplômée de l'Ecole Supérieure de Cuisine Française - Ferrandi de Paris, qui a notamment œuvré dans les cuisines de la célèbre Maison Ladurée, a prendre les rênes de cette école. "Quand on m'a contactée, j'ai trouvé ce challenge intéressant. J'avais déjà géré une équipe de douze personnes et donné des cours de cuisine. Ici, je suis chef à plein temps puisque j'imagine et prépare des recettes. En plus, pouvoir 'transmettre son savoir' en partageant aussi bien les recettes culinaires que les gestes techniques, tout en voyant les réactions directement avec les personnes lorsqu'ils goûtent les plats, est très agréable'", souligne la chef. "Deux type de cuisson sont possibles : la cuisson 'directe' au barbecue tel que la plupart des gens la connaissent et la cuisson 'indirecte', comme si c'était au four", résume Nadia F. Igué. "C'est pourquoi je n'ai aucune frustration à cuisiner au barbecue, car il n'y a absolument aucune limite à la créativité". D'ailleurs, sa dernière 'folie' est de préparer des tartes sucrées à base de pâte feuilletée !

Sept formules au choix L'école, d'une surface de 300 m², dispose de trois zones principales. "L'atelier", comprenant une cuisine d'intérieur toute équipée, où chacun prépare les plats. Dix personnes maximum peuvent œuvrer autour de la chef. "Les espaces détente" sont composés du bar, de la salle d'accueil et de la terrasse. Pour les événements d'entreprise, une "salle de réunion" à l'étage, agrémentée d'une terrasse de 35 m² peuvent recevoir jusqu'à quinze personnes. La Grill Academy propose sept formules au choix. Pour les plus pressés, la formule "Presto", avec un cours d'une durée de trente minutes, avec un plat à préparer et à déguster sur place, pour un prix abordable de 17 €. La formule la plus complète, "Visite du marché", propose quant à elle, un repas à emporter pour deux personnes incluant entrée, plat et dessert précédé d'une visite du marché avec la chef ! Pour suivre un cours "comme si vous étiez", cliquez sur suivant.  

Grill Academy

23, rue Marceau 92 130 Issy-les-Moulineaux T : 01 40 95 84 16 Pour plus d'infos : www.grillacademy.fr